'Mengintip' Pembuatan Sate Ambal Pak Solikhin

Postingan kali ini terasa sangat berbeda, karena sumber utama postingan ini adalah salah seorang siswa yang secara khusus melakukan survey tentang proses pembuatan Sate Ambal yang merupakan salah satu makanan khas dari Kebumen.

Sate Ambal siap untuk dibakar

Sate Ambal berbeda sekali dengan sate-sate ayam lainnya, misalnya sate ayam Madura dengan ciri khasnya yaitu bumbu kacangnya. Sate Ambal memiliki kekhasan dalam hal bumbu sambal tempenya, terasa enak nikmat. Kekhasan lain adalah faktor pengolahan  Sate Ambal. Pengolahan Sate Ambal tidak dilakukan langsung dengan proses pembakaran daging, namun ada proses awal yaitu daging terlebih dahulu dimasak dengan bumbu-bumbunya. Inilah proses yang menyebabkan daging Sate Ambal terasa lebih lembut dan gurih, sekalipun belum dibakar pun sudah terasa enaknya. Dijamin sangat  cocok bagi  anda semua pecinta kuliner.

Pulang dari tempat pembubutan

Untuk lebih jauh  mengenal tentang Sate Ambal termasuk mengetahui cara pembuatannya seorang siswa saya yaitu Imam Kolilur Rohman  telah melakukan survey di warung Sate Ambal Pak Solikhin untuk memenuhi tugas mata pelajaran Kewirausahaan. Berikut beberapa hal yang tertuang dalam laporan hasil survey tersebut.

Pemisahan daging, kulit dan jeroan

Usaha yang dikunjunginya adalah warung Sate Ambal Pak Solikhin. Jenis sate yang tersedia adalah sate ayam, baik ayam potong maupun ayam kampung, tersedia juga sate kambing. Dari sisi permodalan yang digunakan dalam proses produksi, Pak Solikhin mengeluarkan rata-rata dalam setiap harinya adalah Rp. 2.000.000,- (dua juta rupiah). Tenaga kerja yang ikut terlibat dalam usaha tersebut adalah lima orang untuk hari-hari biasa, sedangkan pada hari liburan dapat mencapai tujuh orang. Tenaga kerja akan bertambah sampai delapan belas orang pada saat menjelang dan usai Idul Fitri.

Potongan daging siap diolah

Terkait dengan bahan baku sesuai dengan nama usahanya, maka bahan baku berupa daging ayam potong dan ayam kampung setiap hari harus tersedia untuk diproses lebih lanjut. Demikian pula dengan daging kambing yang masih segar juga tersedia. Bahan pembantu lain yang bersifat melengkapi adalah bumbu sate berupa bumbu dapur (rempah-rempah) dan gula jawa. Sedangkan alat-alat secara umum yang digunakan adalah pisau, talenan, ember, tempat pembuatan bumbu (lumpang), tempat pembakaran, kipas dan arang.

Pemisahan daging dengan tulang

Proses pembuatan dimulai dari kegiatan di tempat pembubutan ayam untuk disembelih dan dihilangkan bulu-bulunya. Ayam yang telah bersih kemudian dibelah, dipisahkan antara  daging dengan tulangnya, kulit dan jeroan, seterusnya daging dipotong-potong sesuai ukuran. Pemasakan menjadi proses selanjutnya sampai betul-betul air masak. Perendaman dengan bumbu sate sekitar satu sampai dengan tiga jam, semakin lama direndam semakin terasa bumbu-bumbunya. Selanjutnya sate siap dibakar dan masuk tahap penyajian.

Sate yang siap untuk dibakar

Untuk memperluas daerah pemasaran, pak Solikhin selain menggunakan rumah yang berada di jalan Daendels Ambalresmi sebagai tempat usaha juga membuka usahanya di Kutowinangun. Membuka usaha di Kutowinangun adalah pilihan yang bagus karena secara lokasi sangat dekat dengan keramaian dan jalan raya. Namun demikian tidaklah afdol rasanya jika menikmati Sate Ambal tidak langsung ke lokasi asal muasal sate tersebut yaitu desa Ambalresmi, kecamatan Ambal, kabupaten Kebumen ini. Hampir di sepanjang jalan Daendels terlihat banyak sekali warung Sate Ambal, termasuk salah satunya adalah warung Sate Ambal Pak Solikhin.  Warung Sate Ambal Pak Solikhin buka setiap hari mulai pukul 05.30 sampai dengan pukul 21.00 WIB.

Proses pembakaran

Sate Ambal siap disajikan

Demikian postingan kali ini, semoga bermanfaat bagi kita semua. Terimakasih dan salam ...
 

Menikmati "Car Free Day" di Alun-alun Kebumen

Terhitung mulai tanggal 13 Januari 2013 Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Kebumen menerapkan kawasan alun-alun bebas dari kenderaan bermotor setiap hari Minggu (Car free day) mulai Pukul 06.00 - 09.00 WIB. Pemberlakukan car free day ini secara otomatis membawa dampak terhadap para pengguna jalan raya sehingga alternatif pengalihan arus lalu lintas sudah matang dipersiapkan. Salah satunya adalah arus lalu lintas yang berasal dari Jalan Ronggowarsito, Pejagoan dialihkan melalui Gang Lusi Kauman, Gang Bengawan, Jalan Pierre Tendean hingga Jalan Raya Pahlawan di perempatan Mertokondo.

Acara senam rutin di Car Free Day Kebumen(doc.pribadi)

Sebulan lebih car free day (CFD) telah dilaksanakan, rupanya  respon yang sangat baik muncul dari masyarakat Kebumen dan sekitarnya. Berbagai kegiatan olahraga semisal senam, lari, bersepeda dan tak lupa acara musik menjadi hiburan yang dapat dinikmati seluruh pengunjung di kawasan alun-alun Kebumen. Di kawasan alun -alun Kebumen ini pula banyak tersedia aneka makanan dan minuman yang dijajakan oleh para pedagang, sehingga bagi para pengunjung tidak perlu merisaukan akan urusan atau kebutuhan perut.

Acara musik hadir di Car Free Day secara rutin (doc.pribadi)

PB Bina Pratama, sebuah klub bulutangkis di Kebumen juga ikut merespon positif kegiatan car free day tersebut. Minggu (24-02-2013), kegiatan latihan rutin bulutangkis yang biasanya dilakukan di GOR Kaji Hojali, Selang, Kebumen dialihkan menjadi latihan fisik di kawasan alun-alun Kebumen. Seluruh siswa PB Bina Pratama hadir dan aktif dalam acara tersebut dengan arahan bimbingan pelatih Septi Baryanti dan Slamet Widodo serta asisten pelatih Saiful Hidayat.

Sesi pemanasan (doc.pribadi)

Setelah kegiatan pemanasan selesai, seluruh siswa sangat giat untuk mengikuti latihan fisik berupa lari mengelilingi alun-alun hingga beberapa putaran, dilanjutkan dengan skipping atau lompat tali dan kegiatan fisik lainnya. Latihan fisik dan rekreasi ditempat-tempat tertentu memang merupakan agenda rutin dari pelatih dan pengurus klub dalam rangka meningkatkan kondisi fisik anak-anak sekaligus sarana berwisata secara murah meriah.

Skipping (doc.pribadi)

Saat anak-anak berlatih keras, peran serta dan dorongan dari orang tua terhadap anak-anak mutlak dibutuhkan. Alhamdulillah orang tua atau wali siswa klub PB Bina Pratama Kebumen memiliki kebersamaan yang sangat luar biasa sehingga terlihat kompak dan bersemangat mengantarkan anak-anaknya sampai dilokasi latihan di kawasan alun-alun Kebumen.  Beberapa orang tua bahkan memanfaatkan momen tersebut sebagai sarana rekreasi dengan membawa seluruh anggota keluarganya menikmati suasana car free day.

Bersamaan dengan berakhirnya car free day tepat pukul 09.00 WIB, maka berakhir pula kegiatan latihan fisik siswa PB Bina Pratama di alun-alun Kebumen. Inilah cara kami menikmati car free day di alun-alun Kebumen, yang mungkin berbeda dengan yang lainnya. Terlihat jelas keringat mengucur deras dari seluruh siswa, tidak ada rasa keluh kesah merasa lelah. Raut wajahnya tenang menunjukkan rasa senang, riang  terlebih lagi ketika pengurus klub membawakan minuman susu kedelai atau sule untuk mereka semua. Sesaat ratusan bungkus susu kedelai habis tak tersisa. Alhamdulillah ...... tidak sia-sia.

Tetap semangat anak-anakku. Teruslah berlatih, salam dan terimakasih ...

POS UN 2013 SMP SMA SMK

Penyelenggaraan Ujian Nasional SMP/MTS, SMPLB, SMA/MA, SMALB, SMK, serta Pendidikan Kesetaraan Program Paket A/ULA, Program Paket B/WUSTHA, Program Paket C dan Program Paket C Kejuruan untuk tahun pelajaran 2012/2013 telah ada titik terang.

Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP) telah mengeluarkan peraturan No.  0020/P/BSNP/I/2013 tertanggal 29 Januari 2013 yang berisi POS (Prosedur Operasi Standar) penyelenggaraan UN sebagaimana tersebut di atas.

Untuk melihat POS UN 2013 silakan KLIK SINI

Menikmati Keindahan Gua Jatijajar di Kebumen

Kabupaten Kebumen sudah sangat dikenal sebagai salah satu daerah tujuan wisata. Berbagai obyek wisata sudah tidak asing lagi misalnya Pantai Logending, Pantai Petanahan, Pantai Karangbolong, Pantai Suwuk, Pemandian Air Panas Krakal, Cagar Alam Nasional Geowisata Karangsambung, Gua Petruk dan Gua Jatijajar. Obyek wisata lain sebenarnya masih sangat banyak, semisal benteng Van Der Wijck, Waduk Sempor, Waduk Wadaslintang dan lainnnya.


Minggu (28/1/2013) lalu saya berkesempatan menikmati keindahan Gua Jatijajar bersama-sama anak-anak Pramuka dari SMK Negeri 1 Ambal, Kebumen yang sedang menyelenggarakan kegiatan outbond di kawasan taman wisata Gua Jatijajar. Gua Intan dan Gua Dempok yang terletak tidak jauh dari Gua Jatijajar pun tidak terlewatkan untuk kita susuri tanpa kenal lelah. Postingan saya saat ini berkaitan dengan seputar wisata di Gua  Jatijajar yang untuk kesekian kalinya saya kunjungi

Jika anda berkunjung ke Kebumen serasa belum lengkap bila anda tidak singgah menikmati keindahan Goa Jatijajar. Gua Jatijajar adalah sebuah tempat wisata berupa gua alam yang terletak di desa Jatijajar, Kecamatan Ayah, Kabupaten Kebumen. Gua Jatijajar yang terletak kurang lebih 21 kilometer ke arah selatan Gombong melewati rel kereta, atau 42 kilometer arah barat Kebumen.

Pintu masuk Gua Jatijajar (doc.pribadi)

Ditinjau dari sejarahnnya Goa Jatijajar ditemukan oleh seorang petani yang memiliki tanah di atas Gua tersebut yang Bernama "Jayamenawi". Pada suatu ketika Jayamenawi sedang mengambil rumput, kemudian jatuh kesebuah lobang, ternyata lobang itu adalah sebuah lobang ventilasi yang ada di langit-langit Gua tersebut. Lobang ini mempunyai garis tengah 4 meter dan tinggi dari tanah yang berada dibawahnya 24 meter. Pada mulanya pintu-pintu Gua masih tertutup oleh tanah. Maka setelah tanah yang menutupi dibongkar dan dibuang, ketemulah pintu Gua yang sekarang untuk masuk. Karena di muka pintu Gua ada 2 pohon jati yang besar tumbuh sejajar, maka gua tersebut diberi nama Gua Jatijajar.

Pada tahun 1975 Gua Jatijajar mulai dibangun dan dikembangkan menjadi Objek Wisata. Adapun yang mempunyai ide untuk mengembangkan atau membangun Gua Jatijajar yaitu Bapak Suparjo Rustam sewaktu menjadi Gubernur Jawa Tengah. Sedang pada waktu itu yang menjadi Bupati Kebumen adalah Bapak Supeno Suryodiprojo.

Tempat duduk tersedia di dalam Gua Jatijajar (www.kebumenkab.go.id)

Memasuki dan menyusuri Gua Jatijajar kita akan dibuat terkagum dan takjub. Pemandangan indah dapat kita nikmati dengan leluasa, karena hampir disetiap ruangan dalam gua ini dilengkapi dengan penerangan yang sangat memadai. Di ruangan dalam gua juga tersedia  beberapa kursi bagi pengunjung yang ingin rehat sejenak menikmati sekeliling ruangan dalam gua tersebut. Sesekali tetesan air dari langit-langit gua mengenai bagian tubuh dan kepala kita.

Patung Legenda Raden Kamandaka ada disetiap lorong (doc.pribadi)

Hampir di sepanjang lorong gua kita akan menjumpai beberapa patung yang menceritakan legenda Raden Kamadaka seorang putera mahkota kerajaan Pajajaran. Pemandangan indah lainnya adalah kita melihat banyak ornamen stalaktit dan stalagmit. Semakin ke dalam kita akan menjumpai sungai bawah tanah yang dikenal dengan istilah Sendang. Air mengalir sangat jernih dan segar, bahkan ada kepercayaan jika kita mencuci muka dengan air Sendang Mawar dan Kantil, maka selain menjadi awet muda juga akan tercapai apa yang dicita-citakannya.

Sendang Mawar (doc.pribadi)

Pintu keluar Gua Jatijajar persis bersebelahan dengan pintu masuk. Objek wisata ini telah dilengkapi dengan berbagai sarana prasarana wisata seperti tempat parkir yang luas, tempat bermain, kios makanan, buah-buahan dan toko cindera mata ataupun souvenir. 

Penasaran dengan Gua Jatijajar ? Silakan rencanakan liburan anda dan keluarga menuju Gua Jatijajar. Terimakasih dan salam ..

Sumber pendukung :
www.kebumenkab.go.id
http://id.wikipedia.org.wiki/Gua Jatijajar

Soal Praktik UKK 2013

Uji Kompetensi Keahlian (UKK) merupakan bagian yang tidak dapat dipisahkan dari kegiatan Ujian Nasional (UN) 2013. Perangkat Uji Kompetensi Keahlian umumnya terdiri atas, kisi-kisi Soal Teori Kejuruan, Soal Ujian Teori Kejuruan, Soal Ujian Praktik Kejuruan, Lembar Pedoman Penilaian Soal Praktik dan Instrumen Verifikasi Penyelenggara Ujian Praktik Kejuruan. 

Untuk Kisi-kisi ujian teori produktif tahun pelajaran 2012/2013 silakan dapat di buka pada KISI-KISI UJIAN PRODUKTIF 2013 baik teori maupun praktik yang telah saya posting beberapa minggu yang lalu. Sementara untuk soal-soal ujian praktik kejuruan setelah lama menunggu dan mencoba cari info dari sana sini, akhirnya dapat ketemu juga.

Soal Ujian Praktik Kejuruan dan Pedoman Penilaian UKK 2013 klik SINI SAJA.

Sedangkan untuk Instrumen Verifikasi Ujian Praktik Kejuruan dapat KLIK SINI

Mutiara dalam Kata # 6

Sahabatmu adalah kebutuhan jiwamu yang terpenuhi. Dia lah ladang hatimu, yang dengan kasih kautaburi dan kau pungut buahnya penuh rasa terimakasih. Kau menghampirinya dikala hati gersang kelaparan, dan mencarinya dikala jiwa membutuhkan kedamaian. Janganlah ada tujuan lain dari persahabatan kecuali saling memperkaya jiwa. (Kahlil Gibran) 

Sadarkah Kita Sadarkah kita bahwa; Kita dilahirkan dengan dua mata di depan, karena seharusnya kita melihat yang ada di depan, kita lahir dengan dua telinga, satu kiri dan satu di kanan sehingga kita dapat mendengar dari kedua sisi. Menangkap pujian maupun kritikan, dan melihat mana yang benar. Kita dilahirkan dengan otak tersembunyi di kepala, sehingga bagaimanapun miskinnya kita, kita tetap kaya. Tak seorang pun yang dapat mencuri isi otak kita, yang lebih berharga dari segala permata yang ada. Kita dilahirkan dengan dua mata, dua telinga, namun cukup dengan satu mulut. Karena mulut tadi adalah senjata yang tajam, yang dapat melukai, memfitnah, bahkan membunuh. Lebih baik sedikit bicara, tapi banyak mendengar dan melihat. Kita dilahirkan dengan satu hati, yang mengingatkan kita untuk menghargai dan memberikan cinta kasih dari dalam lubuk hati. Belajar untuk mencintai dan menikmati dicintai, tetapi jangan mengharapkan orang lain mencintai anda dengan cara dan sebanyak yang sudah anda berikan. Berikanlah cinta tanpa mengharapkan balasan, maka anda akan menemukan bahwa hidup ini akan menjadi lebih indah. (submitted by Raymond Erwin, raymonde@i...)  

Pandanglah hari ini. Kemarin sudah menjadi mimpi. Dan esok hari hanyalah sebuah visi. Tetapi, hari ini yang sungguh nyata, menjadikan kemarin sebagai mimpi kebahagiaan, dan setiap hari esok sebagai visi harapan. (Alexander Pope)  

Kata yang paling indah dibibir umat manusia adalah kata "Ibu", dan panggilan paling indah adalah "Ibuku". Ini adalah kata yang penuh harapan dan cinta, kata manis dan baik yang keluar dari kedalaman hati. (Kahlil Gibran)  

KISI KISI UJIAN PRODUKTIF 2013

Terkait dengan persiapan peserta didik dan pihak sekolah dalam menghadapi Uji Kompetensi Keajlian 2013, berikut saya sertakan beberapa kisi-kisi ujian teori dan praktik produktif 2013 dari berbagai program studi keahlian.

Silakan lihat dan klik KISI KISI UJIAN PRODUKTIF 2013 atau akan menuju ke sumber aslinya anda dapat segera meluncur ke website-nya Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan (PSMK).